カリカリ梅漬け

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東北南部は先週梅雨入りしましたがしばらくいいお天気が続いていました。
きのう今日あたりは梅雨らしいお天気となりました。
梅雨時になると赤紫蘇がそれに合わせて大きくなってきます。
「梅干し漬け」梅と紫蘇の連携プレーです。
先人の知恵ですね。

庭の梅の木の実が大きくなり始めましたのでカリカリ梅をつけることにしました。
昨年は震災の影響で収穫せずにすべて実を落としてしまいましたが
今年はどうでしょうか。


　　　　そんなに大きな木ではありません

昨年整枝をしなかったため成り方にバラツキがあります。
雨の中レインコートを着ながらの作業でしたが
2.3キロ採れました。
これをあく抜きのため4～5時間水に浸します。


　　　　水に浸してざるにあけます

手を掛ける時間がないことと、新鮮な青梅であることから今年は梅干しではなく
カリカリ梅にすることにしました。

さらに手を抜いて卵の殻やらを使わずに「簡単に塩揉みをして漬けるだけ」という文句に惹かれて
「かりかり梅の素」（398円）を使いました。


　　　　かりかり梅の素

　　　　手軽です

梅の大きさにもよりますが、2～4週間で漬かるようです。
また、赤紫蘇が入っているのもうれしいです。


　　　　缶ビールは重石です　　　　

　　　　1か月後が楽しみです

梅雨の合間の家事のひとこまでした。

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タグ：カリカリ梅 梅漬け

コメント 2

干さずに漬けると、カリカリ梅になるんですねっ!!
by のらん (2012-06-22 16:28) 

初めてのチャレンジです。うまくいくかどうか心配です
by usitora (2012-06-27 06:16)